Edito – Altus Val d’Isère Tignes 2024
ACTU
VALENTIN BISEUL PREND LES COMMANDES DE L’ALTIPLANO
L’Altiplano est sans doute le plus dépaysant des restaurants de Val d’Isère. Chaque soir, on se délecte de son menu péruvien, savoureux et délicat, véritable voyage sensoriel dans la cordillère des Andes. Valentin Biseul, jeune chef de talent, arrive cet hiver à la tête de la brigade de L’Altiplano. Passionné par la gastronomie depuis son plus jeune âge, il a fait ses classes dans de très belles maisons, et notamment La Vague d’or auprès d’Arnaud Donckele. Cuisinier globe-trotter, Valentin puise dans les souvenirs olfactifs de ses voyages au Pérou pour proposer une réinterprétation captivante de la cuisine andine. Un régal pour les yeux comme pour les papilles.
NOUVELLES PISTES LUDIQUES SUR LE DOMAINE SKIABLE
TIGNES ACCUEILLE LA FINALE DE LA COUPE DU MONDE DE BIG AIR !
NOUVEL ÉLAN POUR LA BOUTIQUE FUSALP À VAL D’ISÈRE
Alpinisme
De la Haute Tarentaise aux sommets himalayens
D’un côté, le Tignard Alasdair Mc Kenzie, 19 ans, en passe de devenir le plus
jeune alpiniste à gravir les 14 sommets de 8 000 mètres. De l’autre les Avalins Tiphaine Dupérier et Boris Langestein, auteurs de premières à ski en Himalaya. Si leurs objectifs et leurs pratiques divergent, ces alpinistes partagent le même attrait pour la très haute altitude. Depuis leur camp de base de Tignes et Val d’Isère, ils nous transportent sur les cimes du bout du monde. Rencontres.
Culture
Classicaval, récital dans un écrin baroque
Depuis 30 ans, l’église de Val d’Isère vibre chaque hiver au gré du festival de musique Classicaval. Immersion au cœur de cette symphonie d’altitude.
Lire l'articleGastronomie
Germain Arnaboldi, le Japon dans l’assiette
Germain Arnaboldi officie dans les cuisines de l’hôtel‐restaurant cinq étoiles de La Mourra depuis 2016. Dans une ambiance feutrée et raffinée, il présente une cuisine d’inspiration japonaise et de fusion pour une expérience culinaire inédite en altitude. Pleins feux sur un chef qui apporte un brin de folie et un soupçon d’exotisme en montagne.
Lire l'articleEnvironnement
Parc de la Vanoise : 60 ans d’histoire
En 2023, le Parc national de la Vanoise a fêté ses 60 ans, l’occasion d’un retour sur le chemin parcouru, semé d’embûches depuis son origine. Pas toujours facile de concilier développement économique et protection de la nature quand on se trouve au cœur des plus grands complexes de ski au monde…
Lire l'articleSport
Un été à la verticale
Via ferrata, escalade, parcours aventure : l’été est l’occasion de défier le vide pour découvrir les montagnes sous un angle différent. Entre Tignes et Val d’Isère, les falaises, les rochers et les mélèzes se grimpent facilement pour tous les publics.
Tour d’horizon de ces verticales escapades.
Gare au vertige !